台南小吃~ 眼鏡仔鱔魚意麵 巷弄珍饈 每到必吃

說到台南的美食之旅，沒有吃到炒鱔魚，怎麼能夠算是到過台南呢？
所以隆重為各位介紹~~台南在地人推薦的眼鏡仔炒鱔魚專家
PTT台南版鄉民強推，聽說是因為俗擱大碗！所以我們就來了解一下吧～

座位算是很多，就在店家對面有專門座位區
因為台南的美食小吃幾乎集中在中西區，所以眼鏡仔在南區算是比較遠一點，
而且附近比較沒什麼顯目的大地標，通常會到眼鏡仔的，都是熟客
遠遠看，眼鏡仔大概就是暗暗的巷弄裡最明亮的地方吧！

台南的炒鱔魚之所以特別，是因為坊間通常是溼炒比較多（就是醬汁包覆整道鱔
魚意麵）
但台南在地的炒鱔魚，有分成溼炒與乾炒兩種，所以特別的就是乾炒了！
因為很少有機會能夠吃到乾炒啊！
通常吃到的炒鱔魚，大多是鹹味大過一切
但台南口味就是走一個甜甜鹹鹹的路線，多美味的醬汁啊！
鱔魚意麵在台南可以說是百家爭鳴，老字號的店還不少，
不管是觀光客喜歡，或是在地人支持，阿輝、阿江、黃家、阿源...每一間都有著不少粉絲！

↓↓↓↓↓↓這是價目表↓↓↓↓↓↓↓

從左邊看過來，沒有特別加「乾」字的，就是溼炒（多醬汁）
如果是乾炒，就是中間區塊乾炒的價錢，也較一般溼炒多了10~15元不等
另外還有賣什錦和花枝系列，
一樣是有單炒、意麵、米粉、一般黃麵...以及豬肝～

其實說是乾炒，還是有些微醬汁讓麵條入味，另外一樣拌炒洋蔥、韭菜
整碗乾炒鱔魚意麵大約有六、七塊鱔魚切片，
一般店家，乾炒價位通常落在100up，眼鏡仔賣80塊，你能不說俗擱大碗嗎？？？
鱔魚切的很大塊，鱔魚入口先脆再嫩，
調味不會太強烈，吃得到鮮味

雖然是乾炒，但麵條一樣是很入味啊！
甜味大於鹹味，這就是乾炒的強處啊，不需要靠醬汁陪襯，麵條和鱔魚本身就是主角
很多台南線報指出，眼鏡仔算是很超值，而且好吃！
有興趣的朋友可以多比較幾家，每一家都有口味特殊的地方~~

眼鏡仔炒鱔魚專家
地址：台南市南區新建路21巷5號
電話：06-­263­6129
營業時間：17:00~00:00 週六週日公休