台南小吃~學甲虱目魚粥 朝思暮想鮮甜的故鄉味

虱目魚在台南已有三百多年養殖歷史，養殖區在北門、將軍、學甲、七股及安南區，虱目魚的料理已是台南著名的地方小吃。
而學甲地區，永通、學甲、阿素虱目魚粥，這幾間是學甲當地的知名店家。
我挑了轉角的學甲來吃，準備吃完一頓簡單的虱目魚全餐，之後可以順便到老店廣益買個虱目魚丸帶走。

對我來說學甲其實蠻有鄉下的感覺，馬路可以興建的相當寬，路上車輛並不多，路邊臨停就可下車大快朵頤。

店內環境雖不是很完善，但也不至於是很髒亂就是。

店內的阿姨告知可以自己拿塑膠盤裝菜，粥類/飯類/湯類是跟老闆點餐，
價格很便宜，只怕會一時貪心什麼都想吃然後不小心會點過量哪。

白飯或是肉燥飯都是10元，這些許肉燥澆一下其實吃不出甚多滋味，
只是增添了濕潤感，但是只要10元已經是佛心價了。



















吃飯配菜，也別忘了主角虱目魚，我點了魚肚湯(75元)，
我覺得選用的魚隻有比較大尾些，纖維稍粗但富有彈性，
嚼著嚼著，甘甜味很豐足，不乾澀也無土味，還不錯吃。
靠近中央的腹肉油脂多，看是搵一點醬油，加上芥末或豆瓣都好。
魚頭一粒10元，像我們喜歡吃頭邊肉與膠質的人，常常不會忘記點來吃一吃、吸一吸。




















虱目魚肚粥除了粥本身，還可另添加配料，
南部的粥感覺都是白飯加湯的粥類，要自己動手將飯跟湯攪拌，
上頭還加了薑絲跟油蔥酥提味，魚肚吃起來頗為肥嫩，我最喜歡吃肚肚有油花那個部份。
如果覺得味道不夠，可沾店家附的醬油或是豆辦醬都很夠味。

店名：學甲虱目魚粥
地址：台南市學甲區中正路188號
電話：06-7837223
營業時間：05:00~­20:00